利润未必少，还显得咱饭庄会替客人著想，比那只靠低价抢生意的福来馆有格调。”

“对，有格调！”何大清拍了下大腿，被儿子一点拨，思路顿时清晰了，“我这就去！”

他抓起褂子就往外跑，刚到门口又回头：“扬扬，你跟我一块去！你说得比我清楚！”

何雨杨想了想，点了点头。他去了能帮父亲把话说得更周全，也能趁机看看饭庄的情况，毕竟这关係到家里的生计。

父子俩快步往饭庄赶，毒辣的太阳晒得地上冒白烟，可两人都没觉得热，心里只有一股急劲儿。

聚福楼的门脸不算小，黑漆木门上掛著块褪色的牌匾，平时这个时辰本该有客人进进出出，今天却冷冷清清，只有两个伙计趴在柜檯上打盹，见何大清带著个半大孩子进来，也只是抬了抬眼皮。

后厨更是一片愁云惨澹。大师傅蹲在灶台边抽菸，几个帮厨有气无力地择菜，见何大清进来，都抬眼看他，眼神里带著点“同是天涯沦落人”的无奈。 “大清，你咋又回来了？”掌柜的正趴在帐桌上拨算盘，听见动静抬起头，眼圈发黑，显然是愁了好几天没睡好，“是不是也听说要减薪的事？我跟你说，这也是没办法”

“掌柜的，我不是来討说法的，我是来给您出个主意的！”何大清打断他，把何雨杨往前拉了拉，“这是我儿子扬扬，他刚才给我提了个想法，说不定能让饭庄缓过来！”

掌柜的打量了何雨杨一眼，见他穿著打补丁的粗布褂子，却站得笔直，眼神清亮，不像是隨口胡说的样子，便耐著性子说：“哦？你说说看。”

何雨杨没怯场，把刚才跟父亲说的想法又说了一遍，条理清晰，连细节都考虑到了：“配菜用小巧新鲜的，既能省主料，又显精致；半份菜照顾散户，让客人觉得实惠不浪费。这样一来，不用跟福来馆拼低价，还能保住咱聚福楼的名声，客人慢慢就回来了。”

他说完，后厨安静得能听见苍蝇飞的声音。大师傅停止了抽菸，帮厨们也停下了手里的活，都看著掌柜的，眼里带著点期盼。

掌柜的手指在算盘上敲了半天，忽然“啪”地合上算盘，站起身：“这法子有点意思！精致配菜，半份菜既没丟了咱老馆子的脸面，又能拉客人，还能省成本”

他在屋里踱了两圈，猛地一拍手：“就这么办！大清，明天起，你不用上灶了，我升你当后厨管事，专门负责统筹食材！菜得挑新鲜小巧的，半份菜的分量得定好，不能让客人觉得吃亏，也不能让饭庄亏本！”

何大清愣了一下，才反应过来：“掌柜的，我我能行吗？”

“咋不行？”掌柜的看著他，“你在这儿干了五年，啥菜用啥料，心里门儿清。再说这主意是你儿子提的，你们父子俩肯定能办好！月薪给你涨三成，要是生意能回过来，年底再给你发红利！”

涨三成！还发红利！何大清激动得脸都红了，搓著手说不出话来。旁边的伙计们也炸开了锅，有恭喜何大清的，有催著赶紧试新法子的，刚才的愁云一扫而空，后厨顿时有了生气。

“扬扬，快谢谢掌柜的！”何大清反应过来，拉著何雨杨就作揖。

“谢谢掌柜的信得过。”何雨杨规规矩矩地行了个礼，“我爹肯定能办好，要是需要帮忙择菜、定分量，我放学了就来。”

掌柜的看著他，越看越喜欢：“这孩子，懂事！行，你要是来，管你饭！”

父子俩从饭庄出来时，天已经擦黑了，晚风带著点凉意，吹散了白天的燥热。何大清一路哼著小曲，脚步轻快得像踩在棉花上，刚才的火气早没了踪影。

“扬扬，你可真是爹的福星！”他拍著何雨杨的肩膀，笑得合不拢嘴，“管事！还涨三成工钱！这要是真能稳住生意，咱家的日子就更有奔头了！”

“爹，这只是开始，得把事办扎实了。”何雨杨提醒道，“配菜得真的新鲜精致，半份菜的分量得足，不能糊弄客人。”

“爹知道！”何大清胸脯拍得震天响，“爹一定把好关，绝不能砸了饭庄的招牌，更不能辜负掌柜的信任！”

回到家，何大清把好消息一说，刘烟乐得眼泪都出来了，赶紧烙了两个掺了细面的玉米饼，给父子俩当夜宵。何雨柱啃著饼，含糊不清地说：“爹升职了，是不是能天天给我买糖吃了？”

“等爹领了工钱，就给你买！”何大清笑得满脸褶子，看著一家人围在灯下吃饭的样子，觉得浑身都是劲。

第二天一早，何大清就去了早市，专挑那些小巧新鲜的蔬菜买，萝卜要拳头大的，油菜要刚冒头的，连豆腐都选嫩得能晃悠的。回来后，他带著伙计们把菜洗得乾乾净净，切配得整整齐齐，摆在用井水镇过的盘子里，看著就清爽喜人。

中午时分，何雨杨放学过来帮忙，正好赶上第一拨客人。是个拉洋车的汉子，站在门口犹豫了半天，看见窗上贴的“半份菜”告示，才试探著走了进来：“掌柜的，半份红烧肉，半份炒青菜，行不？”

“咋不行！”掌柜的亲自招呼，“半份红烧肉五个铜板，半份青菜一个铜板，管够吃