进三个双层保温桶，盖严封口。杨文学看到师父额头上全是汗，直喘粗气。为了盯紧火候，师父这半个时辰连眼皮都没敢多眨，確实熬人。

沈砚解开围裙，擦了擦汗，看了一眼窗外黑透的天。“檀香梅糕，水晶桂花凉糕，核桃酪。”他转头看著杨文学，“明天早上五点，去冰窖取东西。”

“家什都备齐了？”

“回师父，全齐了！”

沈砚点头，拎起外套往外走。路过柜檯，赵德柱迎上来问要不要安排人送一下。沈砚摆手说不用，走出大门，冷风扑面。他骑著自行车，顶著北风，回了南锣鼓巷。

次日，腊月初八，天没亮。

杨文学推著板车在雪地踩出脚印，沈砚提著木盒走在旁边。周伯冻得脸发青，等在冰窖门口。

“沈爷，您可算来了。这一夜我连火都没敢生。”

沈砚推门而入，內窖寒气逼人。走到木架前，揭开白屉布。

十二枚白净的糕胚码在布上，表面的水光已经收干，看著油润透亮。五瓣寒梅的印记清清楚楚，连花蕊的纹路都没散。沈砚伸出食指在边缘轻轻一抵，糕体已经冻得紧实，却又带著几分韧劲儿。

“装盒。”

杨文学拿竹镊子，小心夹进木盒隔层。接著是水晶桂花凉糕，浆液彻底凝固。沈砚用竹刀横竖划过，一块块澄明透亮、裹著金桂碎肉的方糕被撬离托盘，看著就清爽。

全部装妥，固定在板车上。沈砚对周伯拱手道谢。

板车咯吱咯吱地碾过积雪，朝著梅府走去，这场茶局，马上就要开锣了。

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