年糕！

这道菜没有什么难度，关键就在于处理螃蟹和浓汁儿的一个调配，楚云风处理螃蟹的时候自然是需要炫技，每一刀下去螃蟹都很轻易地被分开。

而且大家都看不清楚他是怎么挥了一下刀，那些腮一类的脏东西就被清理掉了。

西湖牛肉羹！

豆腐、草菇处理更是炫技到了顶点，普遍制作这道菜的时候都是将豆腐切成丁的，而对面的四井纱樱就是这样处理的。

但是楚云风是谁啊？

切丁？

看不起谁呢？

文思豆腐见识过没？

楚云风直接将豆腐开始切丝，准备用制作文思豆腐的手法来制作这道菜，而且处理豆腐的速度一点儿也不慢。

“哈哈，这道菜评委待会儿肯定是会给咱们高分的，这一个切丁，一个切丝儿，高下立判！”

“是啊，还是小楚会玩儿，这样也能够将分数给拉回来一些啊！”

“老李啊，你这徒弟真的没得说，你真不愿意好好跟我们分享一下教徒弟的心得？”

......

大师傅们都显得很放松，大家开始调侃起了李老，这让李老感觉有些郁闷，摇了摇头没理他们。

不过这边的情况自然是被藤原三郎给发现了，他连忙给山田正一打了手势，让他察觉到华夏队这边的情况。

“切丝儿？

哼~！

休想将分数给我扳回去！”

此刻的山田正一忽然感觉到有些搬起石头砸自己的脚，这挡板现在好像对自己有些不利啊，无法第一时间看清对面华夏队的动静儿。

要不要撤了算了？

先等等吧！

“四井纱樱，豆腐重新处理，按照文思豆腐那样切丝儿！”

“嗨~！”

虽然不明白是怎么回事儿，不过幸好是有多余的豆腐，所以四井纱樱赶紧重新处理，这处理好了的豆腐也没事儿，留着后面制作的菜品使用。

冰鱼羹！

其实就是黄鱼鱼肚羹，这道菜的制作是将舟山新鲜的大黄鱼切鱼片上浆，爆炒后，配上发制好的黄鱼膏，一并放入酒、盐、汤、味精等，即用湿淀粉勾芡而成。

出锅时再撒上火腿末、葱末，让人一看就很有食欲。

楚云风继续炫技，食材的处理都很有创意，让山田正一心中暗恨。

苔菜拖黄鱼！

用上等面粉和本地产的苔菜粉作料，调成糊状，将处理好的黄鱼挂糊，炸成金黄色枇杷状即可上盘。

做法看着简单，但是楚云风制作的造型却不一样，直接在枇杷状上面再捏成了一个头和尾，这样看起来明显就是一条小鲸鱼。

这样出来的造型明显要比星野川崎制作出来的好看许多，两道菜一摆放出来，山田正一气得是牙痒痒。

清汤越鸡！

这道菜楚云风的制作方法跟星野川崎完全不一样，这也是引起了现场很多人的轰动，星野川崎那边将越鸡整只原汁清炖。

这本身就是最传统的做法，可是楚云风吸收了这么多菜品的制作方法，当然是开创性地用火腿片、笋片、香菇放置于鸡身上。

加入精盐、黄酒等调料，再加盖上蒸笼用旺火蒸约30分钟，最后将焯熟的油菜心放在炖好的鸡上。

这样制作和摆盘出来的效果，明显是直接碾压对方的，这香味儿是直接封闭在了菜品里面，比清炖的手法不知道高明了多少。

“八嘎、八嘎，你们就不懂得创新吗？这样下去分数会被他们给拉回来的！

撤了、赶紧给我撤了，把前面的挡板立刻撤掉，你们要注意观察他的制作手法，一旦有改动马上就跟着变。

不能再让他这样下去了，这样我们会很被动的！”

当山田正一再次举手的时候，克里斯特尔眼睛直接眯了起来，很是期待地直接跑了过去，要是抓住把柄的话，很想直接就让他们所有人出局。

三丝敲鱼！

原本是一道温州的名菜，生敲这种制作技法，在淮扬金陵菜里非常普遍，有道著名的“炖生敲”，就是用木棒敲击鳝鱼，使得肉质松散。

这种技法在浙菜中也被借鉴，将黄鱼宰杀后，去骨，鱼肉在砧板上用木槌敲击松软散烂，粘上淀粉，一直敲击到成鱼饼。

再用开水烫熟，切成鱼片，配上火腿丝、鸡丝、肉丝三丝，再加鸡汤、盐、香菇、菜心、鸡油、绍酒精心调制。

这便成了滑爽、崩脆