就是用高山产生的上等糯米，蒸熟之后，用酒酿发酵，酿制而成。

其中保温最为关键。

夏天天气炎热，客家人一般不酿酒。

冬天是酿酒最好的季节，这时候，阿美就会买来糯米，制作米酒。

蒸熟好的糯米会有一股香甜味，细嚼之后，香甜味弥漫全身，让人十分舒畅。

桃坑冬天属于高寒山区，天寒地冻，蒸熟的糯米容易结冰，因此，阿美会把糯米桶放在我的床上，用厚厚的棉被盖好。

我的床上就一床棉被，没办法，我只好席桶而眠。

无形之中，我的体温在温暖着米酒，几天之后，糯米桶里就会飘出一股浓浓的的酒香味。

现在超市里也有很多糯米酒，但香味不足，甜得有点发腻，让人总怀疑里面掺有甜蜜素之类。

不像客家人的米酒，甜得自然纯正，香味十足，像八月的桂花，沉迷其中，不能自拔。

这样甜酒可以放上几年，时间长了就成了酒味醇厚的冬酒，是客家人上等的饮品。

街上有许多人会到我家买酒喝。

他们是一碗一碗地买，一次喝一碗，有时候，我们正在吃饭，阿美也会拿来一双筷子，叫他吃菜。

其实，我家也没有什么菜，六个人就吃一碗白菜，客人也是象征地点点菜汤，然后一仰而尽，心满意足地走了。

他们在意的是酒，生活再苦，也需要以酒为伴，客家人的米酒可以为他们的生活增添诗意和亮色。

客家人过的是简单的生活，平静简单背后透露出来的却是对生活的热爱。

坑口街上每天都在上演幕幕精彩的人生故事。